During fermentation processes, the determination of microbiological population density and diversity, nutrients concentration and products formation are the most important variables. Nowadays many different approaches are being developed for the monitoring of fermentation processes. The authors review different strategies to monitor alcoholic fermentation processes, ranging from offline to online approaches. In addition, research on fermentation is important in the specific branch of biomedical science, food science. In this book, the authors summarise such research from Thailand, a well-known agricultural country from Asia. The authors also summarise recent reports focusing on the metagenomics analysis and application of the fermentation industry. Furthermore, increasing demand for high-value oils has focused commercial attention on the provision of suitable biosynthetic framework for their production. This book examines the biotechnological production and application of high-value microbial oils. Also highlighted in this book are the recent findings and new strategies in tailoring some relevant industrial products by submerged fermentation. Additional chapters review the application of agro-industrial residues and by-products in biotechnological processes, nutritional needs and sources of n-3 fat and production strategies for microbial DHA and EPA production, and the development and interaction of microbes important for dairy product manufacturing and fermented beverages.

Der vorliegende Samrnelband dokumentiert die GLDV-Jahrestagung 1985 "Sprachverarbei- tung in Information und Dokumentation". Die Gesellschaft fur Linguistische Datenver- arbeitung veranstaltete die Tagung in Kooperation mit der Fachgruppe 3 "Naturlich- sprachliche Systeme" im FA 1.2 der Gesellschaft fur Informatik (GI). Das programrnkomitee, besetzt mit Christopher Habel, Hans-Dieter Lutz, Wolfgang Wahlster und den Herausgebern, die auch die Tagung organisierten, wahlte die Beitrage unter dem Gesichtspunkt einer aufgeschlossenen Zusamrnenarbeit von Informa- tionswissenschaft, Kunstlicher Intelligenz und Linguistischer Datenverarbeitung aus. Rainer Kuhlen entwickelt in seinem Einleitungsreferat den Bezugsrahmen fur die weiteren Beitrage. Er weist nachdrucklich auf die handlungsorientierte Zielsetzung von Informationssystemen hin und auf die daraus resultierende Forderung an Wissen- schaftler, bei ihren Beitragen zur Gestaltung von Informationssystemen die pragma- tische Ausrichtung des Gesamtsystems angemessen zu berucksichtigen. Die lebhafte Diskussion uber die zinzelnen Vortrage wahrend der Tagung machte deutlich, wie sehr in einem Wissenschaftsfeld generell akzeptierte Leitvorstellungen Raum fur kontrare Meinungen und fruchtbar-heterogene Forschungsansatze lassen (oder schaffen). Wie verschieden die in der Forschung vertretenen Gesichtspunkte sind, zeigt schon die thematische Grobgruppierung der Vortrage, die als Gliederung des Tagungsbandes beibehalten wurde. Die in diesem Band nicht festgehaltenen Diskussionsveranstaltungen uber "LDV-Aus- bildung und-Berufsperspektiven" (Betreuung Hans-Dieter Lutz) und "Verbundforschung" (Betreuung Tobias Bruckner und Brigitte Endres-Niggemeyer) mit ihrem teilweise mehr als lebhaften Verlauf trugen dem Bedarf nach fachlicher und wissenschafts- politischer Meinungsbildung Rechnung.